Pedir el sándwich BLT del hotel: Yo juzgo el servicio de habitación según su BLT y su espagueti a la boloñesa. En esencia, el método científico exige una variable y una constante, y un sándwich como el BLT es una constante. Se puede pedir uno a cualquier hora del día, porque hasta la persona que atiende a la noche puede prepararlo sin saber cocinar. Quedé [gratamente] sorprendido con la comida del Chateau Marmont. Soy neoyorkino de pura cepa, pero tenían un buen BLT, pese a que le agregaron aguacate. Las pequeñas variables revelan mucho: ¿La grasa del tocino es crocante o dura? ¿De qué calidad es la mayonesa? Los tomates son una muy buena señal de que uno va a tener una buena experiencia en el hotel: muchas veces no saben a nada, pero si saben a fruta, es una señal muy buena. Lo que lo vende son los tomates. ¿Y si no hay un BLT en el menú? Algo anda mal. Lo mismo vale para el espagueti: es un plato universal fácil de preparar.