G de Gestión. El bajo consumo de carne en el Perú no proporciona el espacio para cuatro o cinco restaurantes más, por ello, São Paulo o Río de Janeiro están en la mira del restaurante Osso, que fue seleccionado este año como uno de los 50 Mejores Restaurantes de Latinoamérica.

Desde la selección de la carne hasta el vino con el que la acompañará, el proceso paso a paso.