De acuerdo a los resultados preliminares del IV Censo Nacional Agropecuario 2012, en el país la población (crianza) de pollo de engorde (comercializable) ascendió a 86.8 millones de unidades, lo que supone un incremento de 82.2% respecto a la cantidad existente en 1994 (47.6 millones), según el Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI).

Tomando en consideración que la vida media del pollo de engorde es de entre 45 y 50 días, la producción anual del pollo ascendería a unos 625 millones de unidades y unos 52 millones al mes.

En ese sentido, el consumo per cápita anual de pollo del peruano ascendería a 20.8 kilos, mientras que en Lima ya sería de 40 kilogramos al año, por la fuerte incursión de las pollerías. De acuerdo con el INEI, el crecimiento de la crianza de pollo de engorde fue tal que ahora por cada peruano hay tres pollos de engorde, mientras que hace 18 años (1994) había solo dos pollos.

Si se compara con otros animales productores de carne, la ventaja del pollo es mayor: de acuerdo a los resultados del IV Censo Agropecuario, hay un vacuno por cada seis personas, una oveja por cada tres, un porcino por cada 15, y una alpaca por cada peruano.

Región pollera
Según el censo, la costa es la principal “región pollera”, pues concentra el 93.9% de estas aves, seguida muy de lejos por la selva, con el 4.7% y la sierra con el 1.3%. Si se evalúa por departamentos, la mayor producción está en Lima con un 58.8% del total, seguida de La Libertad con el 17.8% y Arequipa con el 8.6%.

Pero la crianza en La Libertad es la que más creció en los últimos 18 años, en 249%, seguida de Áncash con un incremento de 223%.

CIFRAS Y DATOS
Líder. La provincia de Huaura concreta el 44% de la producción de pollo de Lima Metropolitana.

Precio. La mayor demanda de pollo se debe a su menor precio. En el 2012 el precio promedio del año se ubicó en S/. 7.24 el kilo y de frente res (bisteck asado) en S/. 21.05.

Población. Entre los años 1994 y el 2012 la población peruana creció en 33.1%.