"Tal vez es predecible, pero tuve una experiencia tan agradable en Blue Ribbon, a las dos de la mañana. A menudo, termino en el restaurante de un amigo después de que todos los clientes se han ido y vamos a asar un trozo de carne y hacer algo casual. En Blue Ribbon, los chefs tienen esa rara oportunidad de sentarse y disfrutar de platos sencillos y bien preparados. Gran caviar, algo de carne curada, champaña (Krug). Eso es todo lo que queremos. En gran abundancia, por supuesto”.