Gorgonzola Picante – Medalla de Bronce en WCA 2015. Piamonte (Italia). Pasta no prensada con "penicilium roqueforti" añadido, corteza natural, cuajo animal, leche pasteurizada de vaca. Curado. 30,85 euros/kg. Hay leyendas como la que asegura que lo creó un granjero que, deseando pasar más tiempo con su amada, pospuso su trabajo para el día siguiente; al unir la cuajada de la noche con la de la mañana, obtuvo un queso nunca elaborado. "Es el 'gorgonzola' original; el dulce es una creación de principios del siglo XX", puntualiza el quesero.